Clos des Bouveries 2006

El Clos des Bouveries se encuentra por encima del pueblo de Vertus y es una antigua parcela de la familia Duval-Leroy. El pago ofrece uno de los ciclos de crecimiento más tempranos de la región, lo que da a las uvas una concentración intensa. La añada 2006 procede de esta única parcela y de una sola variedad. Se fermentó en parte en barrica de roble, que aporta finas notas de madera, y en parte en depósito de acero inoxidable, que preserva la pureza mineral.

El resultado es un champagne en el que se reconocen el pago, el año y la mano del jefe de bodega. Merece una copa tranquila: sírvalo a 10-12 °C en una copa grande de vino blanco, no en la flauta estrecha. En la mesa van bien los platos delicados, como rodaballo a la plancha, vieiras o ave en salsa de nata. Se entrega en un elegante estuche metálico de regalo, por lo que también resulta un obsequio ideal para coleccionistas.