12 ans de cave

Gosset es la casa de vinos más antigua de la Champagne, fundada en 1584 en Aÿ, y sabe de largas crianzas. La cuvée 12 ans de cave se compone de un 51 % de pinot noir y un 49 % de chardonnay, en más de un 90 % de la añada 2006. Pasó doce años sobre lías en la bodega. En nariz aparecen melocotón y ciruela mirabel, además de piel de cítricos, cubiertos por notas de levadura y pan tostado.

En boca el champagne resulta pleno y redondo. Piña, limón confitado, pera, ciruela y un toque de jengibre se encuentran con una frescura sorprendente. El final, largo, termina salino, algo que se considera la firma de la casa. Pide mesa: va igual de bien con sushi, pescado y crustáceos que con carnes blancas estofadas, como la chuleta de ternera à la Normande, o con un Brillat-Savarin. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa ancha de vino blanco. Se entrega en caja de regalo.