Collection II
La Collection II es el champagne insignia de Konrat, un brut sin añada de un solo pueblo: Montigny-sous-Châtillon. Se compone de un 50 % de pinot meunier y un 25 % de chardonnay y otro 25 % de pinot noir. Cada variedad se vinifica por separado siguiendo el calendario lunar y envejece sobre sus lías en barricas de roble, cubas, damajuanas y ánforas. Solo hay 2636 botellas.
La perlage es muy fina. La nariz resulta dulce, con avellana y madera de cedro. En boca es pleno: flores blancas, vainilla y un albaricoque maduro, acompañados de una delicada nota de madera. Va bien con marisco, rodaballo con trufas, así como con comté, coulommiers o maroilles. Bébalo ahora por sus aromas primarios o guárdelo hasta ocho años para ganar complejidad. Se recomiendan 10-12 grados y una copa amplia.
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