Rosé

El rosé de Konrat es un champagne pensado para la cocina. Se compone de un 60 % de meunier, un 20 % de pinot noir y un 20 % de chardonnay, la mitad de los cuales envejece en barricas de roble. A ello se suma un 11,5 % de vino tinto de meunier, criado en damajuana. Todas las uvas proceden de Montigny-sous-Châtillon y se vinifican según el calendario lunar. Con solo 1148 botellas, es una auténtica rareza.

La perlage es fina, la nariz amaderada con notas cítricas. En boca es presente y estructurado, con cereza, mora y frambuesa. La acidez recuerda a los caramelos de fruta ingleses y aporta frescura, sin que el carácter pierda vinosidad. Casa con tartar de pescado, postres con frutos rojos y aperitivos veraniegos, pero también con cocina japonesa o con pato y caza en salsa agridulce. Sírvalo a 8-10 grados en una copa de vino blanco.