Collection II
La Collection II es el champagne insignia de Konrat, un brut sin añada de un solo pueblo: Montigny-sous-Châtillon. Se compone de un 50 % de pinot meunier y de un 25 % de chardonnay y un 25 % de pinot noir. Cada variedad se vinifica por separado según el calendario lunar y envejece sobre lías en barricas de roble, cubas, dame-jeannes y ánforas. Solo existen 2636 botellas.
La burbuja es muy fina. La nariz resulta dulce, con avellana y cedro. En boca es pleno: flores blancas, vainilla y un albaricoque maduro, acompañados de una sutil nota de madera. Combina con mariscos, rodaballo con trufas, así como con comté, coulommiers o maroilles. Puede beberlo ahora por sus aromas primarios o guardarlo hasta ocho años para ganar complejidad. Se recomiendan 10-12 grados y una copa amplia.
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