Blanc de noirs

El Blanc de noirs de Montaudon se elabora exclusivamente con pinot noir, un 23 por ciento de él procedente de vinos de reserva. La casa está en Reims desde 1891. En nariz se encuentran frutas rojas frescas con tonos más maduros de frutos secos y un toque de brioche.

En boca es carnoso, con recuerdos de praliné y avellana, y sin perder frescura. El final es pleno y redondo. Esa plenitud pide platos con peso: la oca rellena o el foie gras son los acompañantes recomendados. Sírvalo a 10-12 °C y en una copa de vino blanco de buen vientre, así la fruta y las notas de frutos secos se unen bien.