Classe M

La Classe M es el buque insignia de Montaudon. Se elabora a partes iguales con pinot noir y chardonnay, ambos de la mejor selección de la casa. El champagne resulta maduro y convence por su impresionante estructura. La nariz es compleja y recuerda a mermelada de albaricoque y a higos. En boca se muestra meloso y vinoso, con una sensación de plenitud que se prolonga largo rato.

Este estilo pide platos con sustancia. Van especialmente bien las vieiras cuya salsa se ha desglasado con un chorrito de champagne, acompañadas de un cremoso puré de patatas casero. También es un buen compañero del salmón. Sírvalo a 10-12 grados en una copa de vino blanco con algo de volumen, y así la fruta y las notas de miel lucirán mejor.