Blanc de Noirs Grand Cru Perle Noire

El Perle Noire de Soutiran es un blanc de noirs puro: se elabora exclusivamente con pinot noir de parcelas grand cru. El resultado es un champagne con la estructura y la plenitud que cabe esperar de esta variedad, pero orientado a la finura y la precisión. Entre 36 y 48 meses de crianza en bodega le aportan profundidad y una buena base para la mesa.

Es un acompañante clásico de la comida y sostiene también platos de más cuerpo, como mollejas de ternera, aves en salsa de nata o comté curado. Ya ahora se bebe de maravilla, aunque puede guardarse en bodega hasta tres años más. Sírvalo a 9 o 11 °C en una copa ancha de vino blanco o en una copa tulipán, para que se despliegue el carácter aromático del pinot noir.