Patrick Soutiran

Champagne Patrick Soutiran tiene su sede en Ambonnay, uno de los 17 pueblos Grand Cru de la Champagne, en la ladera sur de la Montagne de Reims. La casa se remonta a Gérard Soutiran, que empezó a vender botellas en los años 50. Una aclaración para no confundirse: la casa Champagne Soutiran de Valérie Renaux-Soutiran es una explotación distinta, con otra dirección.

Familia y generaciones

Patrick Soutiran tomó el relevo de su padre Gérard y fundó su propia empresa en 1971. La familia habla de cinco generaciones de tradición vitivinícola. Sus hijos Estelle y Fabrice crecieron en la explotación. Ambos siguieron al principio caminos profesionales propios, Estelle como enfermera y Fabrice en el campo de la infografía. Estelle regresó en 2008 y Fabrice en 2012. Hoy los dos dirigen la casa como récoltants-manipulants independientes. Trabajan ellos mismos sus viñas y vinifican ellos mismos sus cuvées.

Viñedo y crianza

La finca abarca algo más de tres hectáreas en los municipios de Ambonnay y Trépail. Se cultivan pinot noir y chardonnay. Ambonnay es considerado un pueblo de pinot noir. Sin embargo, el chardonnay no está ausente allí, y los Soutiran han hecho de ello una especialidad: chardonnay procedente de un Grand Cru de uvas tintas. El Blanc de blancs es un Premier Cru de 100 % chardonnay.

“La casa se remonta a Gérard Soutiran, que empezó a vender botellas en los años 50.

Estelle y Fabrice tratan cada añada como una creación propia. Las viñas más viejas se vinifican en barricas de roble borgoñón o en depósito de acero, con una dosage contenida. Para el Dosage Zéro, la descripción del distribuidor indica 100 % pinot noir de Ambonnay. Se cría en acero, con fermentación maloláctica. La base se compone de un 80 % de la añada y un 20 % de vinos de reserva.

Cuvées, visita y cata

La gama incluye cuvées Grand Cru y Premier Cru, entre ellas Blanc de noirs, Blanc de Blancs, Dosage Zéro, Précieuse d'Argent y un Millésime. Además hay, entre otras, la Cuvée Mattis, un rosado y un ratafia. También figura un Coteaux Champenois tinto de Ambonnay.

Estelle y Fabrice quieren recibir en la finca a clientes y aficionados al vino. Abren de lunes a sábado, de 9 a 12 h y de 14 a 17.30 h, con cita previa. La dirección es 2 Rue des Tonneliers, 51150 Ambonnay. El teléfono es +33 3 26 57 08 18.