Brut Grand Cru No Dosage

Aquí no se añade nada: el Brut Grand Cru No Dosage de Soutiran prescinde del azúcar de dosage. Se compone de un 60 % de pinot noir y un 40 % de chardonnay. Cinco años de crianza en la bodega le dan una redondez que rara vez se encuentra en un brut nature. La alta proporción de pinot lo hace aromático y vinoso.

En nariz aparecen brioche meloso, hierbas delicadas y almendras frescas. En boca resulta fresco y armonioso, y el largo final lleva una ligera nota salina. Eso lo convierte en el compañero ideal de los mariscos, como el erizo de mar, y del pescado crudo o a la parrilla, como el sushi y el sashimi. También convence como aperitivo. Sírvalo a 8 a 10 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen.