Bernard Bijotat

Romeny-sur-Marne liegt im Westen der Vallée de la Marne, zwischen Charly-sur-Marne und Château-Thierry, an der Grenze zwischen Aisne und Seine-et-Marne. Dort sitzt das Champagnerhaus Bernard Bijotat. Es ist ein Récoltant-Manipulant: Die Familie bewirtschaftet die Reben, keltert und verkauft selbst.

Eine Familie, vier Generationen

Die Hausgeschichte beginnt im 19. Jahrhundert. Paul Bijotat stammte aus dem Berry und heiratete Hélène Robert aus einer Winzerfamilie des Marnetals. Das Paar ließ sich in Romeny nieder und erzeugte zunächst Weißwein. Unter Sohn Maurice kamen die ersten Flaschen Champagner Maurice Bijotat auf den Markt, verkauft direkt aus dem Keller. Die Marke Bernard Bijotat entstand 1982: Bernard erhielt zu seiner Hochzeit mit Fabienne Delalande Reben in Romeny. Sohn Sébastien stieg 2003 in den Betrieb ein. Der Guide Hachette nennt ihn heute als Führung des Guts und vermerkt, dass sein Vater Bernard 2020 verstorben ist. Die fünfte Generation, Clément und Valentin, wächst bereits im Betrieb auf.

Reben und Arbeitsweise

Das Gut bewirtschaftet 10 Hektar. Die Parzellen liegen laut Comité Champagne in Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne und Villiers-Saint-Denis. 2013 kamen zwei Parzellen in Étréchy hinzu, einem Premier-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Das erweiterte die Fläche von 9 auf 10 Hektar und machte die Cuvée Blanc de blancs Premier cru möglich. Nach Angaben der Vignerons Indépendants besteht der Rebbestand zu 60 % aus Meunier, zu 30 % aus Chardonnay und zu 10 % aus Pinot Noir.

“Die Marke Bernard Bijotat entstand 1982: Bernard erhielt zu seiner Hochzeit mit Fabienne Delalande Reben in Romeny.

Die Reben werden in „culture raisonnée“ bearbeitet, also nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus. Die HVE-Zertifizierung läuft laut Website. Im Keller haben die Bijotats nach eigenen Angaben ihre Schwefelmenge in sieben Jahren halbiert. Ein Teil der Weine reift in französischen Eichenfässern.

A la volée Werkzeug

Die Cuvées und der Besuch

Das Sortiment umfasst unter anderem:

• Brut Réserve und Brut nature
• 3 Cépages
• Blanc de noirs
• Blanc de Blancs Premier Cru
• Brut sans soufre ajouté, also ohne Schwefelzusatz
• Jahrgangschampagner, aktuell der Millésimé 2015
• Rosé

Dazu kommen Marc de Champagne, Fine de la Marne und Ratafia. Die Vignerons Indépendants zeichneten 2017 den Brut ohne Schwefelzusatz mit Gold aus, 2019 den 3 Cépages.

Besuche und Verkostungen sind nach Anmeldung möglich, für Gruppen bis zu 10 Personen. Auf Englisch ist eine Verständigung möglich. Im selben Haus bietet die Familie das Gîte „Au Bon Bois Sec“ für bis zu vier Gäste an, mit Blick auf die Weinberge.