Lavaure Huber

Lavaure Huber es una pequeña casa de champagne de Chavot-Courcourt. El pueblo pertenece a los Coteaux Sud d'Épernay, en el valle del Marne, y cuenta con 125,6 hectáreas de viñedo, de las cuales un 51 % es pinot meunier, un 44 % chardonnay y un 5 % pinot noir. Es, por tanto, un clásico pueblo de meunier.

Familia y fundación

La casa se fundó en 1999 en Chavot-Courcourt, cerca de Épernay. Nació de la unión de Isabelle Huber y Patrick Lavaure. El abuelo de Isabelle, Diogène Tissier, fue viticultor en el pueblo entre las dos guerras mundiales. Tenía una familia muy numerosa y es el origen de varias casas de la localidad. La marca Lavaure-Huber como tal la creó Isabelle Huber en 2006. Desde el 21 de septiembre de 2006, la explotación de Patrick Lavaure estaba registrada como négociant-manipulant.

Los champagnes

La cuvée Tradition está marcada por el meunier. Su proporción es del 57 %, a la que se suman chardonnay y un toque de pinot noir (5 %). En copa aparecen flores blancas, frutas confitadas y vainilla, con finura y frescura. Gilbert Gaillard puntuó con 87 sobre 100 la añada catada en 2016 y encontró ciruela mirabel y una nota cremosa. Como ocasión de consumo, ambas fuentes recomiendan el aperitivo.

El Rosé apuesta por las uvas tintas. Representan el 90 %, de las cuales un 60 % es pinot noir. Tiene un color salmón y es floral en nariz. En boca se perciben frutas rojas y un dosage generoso.

Visita y cata

La propia casa describe su sede como rodeada de viñedos, con vistas a la iglesia de Chavot-Courcourt. Según la Guide Hachette, es posible catar y comprar en la propiedad. Se puede contactar con la casa por teléfono en el +33 3 26 54 57 95. Le recomendamos confirmar la visita con antelación. El registro mercantil francés figura el establecimiento como una explotación antigua, cerrada a finales de 2019. No hemos podido comprobar si la marca sigue activa hoy ni en qué forma.