De Carlini Caron

De Carlini Caron es una joven casa vinícola de Verzenay. La marca se fundó en 2018. El viticultor procede de una familia de viñadores. Tras una carrera en la informática, volvió a sus raíces y se estableció como vigneron. La casa está en la Rue Duchatel Ohauss y no debe confundirse con la empresa Jean-Yves de Carlini, en la Rue de Mailly, que opera con su propia dirección.

Dos hectáreas repartidas entre nueve pueblos

La explotación trabaja 2 hectáreas de viñedo, repartidas en nueve pueblos de la Montagne de Reims. La mayor parte está en Verzenay. El pueblo es grand cru y, con unas 416 hectáreas de viñedo, es uno de los más extensos de la Champaña. Está plantado sobre todo de pinot noir. Las uvas de Verzenay son muy buscadas por las grandes casas. La orientación norte puede sorprender. Según el viticultor, el bosque situado por encima del pueblo aporta un equilibrio térmico. El prensado, la vinificación y la crianza se realizan en la cooperativa de Verzenay, que el viticultor describe expresamente como una herramienta valiosa. Sus cuvées nacen de vinos base de este terruño.

Las cuvées

• Cuvée Passion: 65 % pinot noir y 35 % chardonnay, grand cru, elaborada con vino del año y vino de reserva, vinificada en parte en depósito y en parte en barrica. El pinot noir aporta cuerpo y estructura, el chardonnay frescura. La dosage, según la web, es de 8 g/l.
• Rosé de Saignée: 100 % pinot noir, grand cru. El color procede del método saignée y no de la adición de vino tinto. En el aroma se perciben fresa y frambuesa, además de frescura y un ligero toque de taninos.
• Année d'Or 2018: cuvée de añada con 50 % pinot noir y 50 % chardonnay, grand cru, con 4 g/l de dosage.

Visita y cata

La empresa familiar recibe visitas con cita previa. La cata se realiza en la sede, en el 1 Rue Duchatel Ohauss de Verzenay. Se puede contactar por teléfono en el +33 6 37 63 58 61 o por correo electrónico en contact@champagnedc.fr. La visita se combina muy bien con un paseo hasta el faro y el molino de viento de Verzenay. El faro alberga un museo del champagne.