Vignon Pere & Fils

Vignon Père & Fils está en pleno centro de Verzenay, el pueblo grand cru de la vertiente norte de la Montagne de Reims. Los Vignon residen en el casco del pueblo desde 1946. Según la Guide des Vins, las primeras parcelas de viña de la familia se adquirieron ya en 1810. Stéphane Vignon, tercera generación de viticultores de la familia, dirige la casa desde 2001, según Champagne Terroir. Antes fue caviste y se formó en Alsacia, en el Clos Saint-Landelin.

Viñedos y parcelas

La propiedad abarca 6,70 hectáreas, sobre todo en los terruños grand cru de Verzenay y Verzy. Su sello es el champagne de parcela: 55 parcelas que dan vinos como espejo del lugar y de la añada. Los ensamblajes son mayoritariamente de pinot noir, con chardonnay, a menudo de cepas viejas. Todos los vinos son grand cru, se dosifican como extra brut y son millesimados.

Cómo se trabaja en la bodega

Las parcelas se vinifican por separado, aproximadamente la mitad en barricas sobre lías. Se emplean levaduras naturales y, en la mayoría de las cuvées, no hay clarificación ni filtrado. No se busca la chaptalización. La casa no cuenta con certificación ecológica, pero tiene en marcha una certificación de viticultura sostenible.

Entre las cuvées figuran Les Vignes Goisses, Potences-Rochelles y Vol au Vent. Les Vignes Goisses existe también como rosé extra brut de 100 % pinot noir. La Réserve des Marquises 2015 se compone de un 65 % de pinot noir y un 35 % de chardonnay. Además hay un vino blanco tranquilo de Verzenay, el Coteaux Champenois «Contre Vents et Marées».

Visita y cata

Stéphane Vignon recibe a sus visitantes con una visita a la bodega y a la cuverie, un paseo por los viñedos y una cata. Se habla alemán, inglés y francés. La dirección es 10 Rue Colet, 51360 Verzenay.