Hugues Godme

Champagne Hugues Godmé tiene su sede en Verzenay, un pueblo grand cru en el norte de la Montagne de Reims. Hugues Godmé aporta 40 años de experiencia en viticultura y elaboración. En la bodega trabaja con Lucile Godmé, que figura como viticultora a su lado. Su abuelo Joseph empezó a embotellar champagne tras la Segunda Guerra Mundial, y su padre continuó esa tradición.

Parcelas y variedades

La propiedad cultiva 7,6 hectáreas: 2,8 hectáreas de pinot noir en parcelas grand cru de Verzenay y Verzy, 3 hectáreas de chardonnay (premier cru) en Villers-Marmery y 1,8 hectáreas de meunier (premier cru) en Ville-Dommange. Las viñas se reparten en unas cuarenta parcelas. La cifra 40 se refiere, por tanto, a las parcelas, no a las hectáreas.

Biodinámica y vinificación parcelaria

Hugues Godmé trabaja en ecológico desde 2006; la certificación ecológica llegó en 2013 y la biodinámica en 2014. En la bodega, cada parcela se vinifica por separado. La vendimia es manual, se prensa el racimo entero y los mostos fluyen por gravedad. La fermentación es espontánea, en barricas neutras y en depósito de hormigón esmaltado. El vino no se clarifica ni se filtra, y la dosage se sitúa entre 0 y 4 gramos. Los vinos de reserva tienen un gran peso: la mayoría de las cuvées contienen cuatro y, a veces, cinco añadas. La segunda fermentación tiene lugar en una bodega excavada en la creta, justo debajo de una de las viñas de Verzenay.

La gama incluye, entre otros:

• Les Terres d'Unions: un ensamblaje de Verzy, Verzenay, Villers-Marmery y Ville-Dommange, a partes iguales de chardonnay, meunier y pinot noir
• La Montagne Nord: 40 % chardonnay y 60 % pinot noir de las viñas más viejas de Verzy y Verzenay
• Les Bouquets: 100 % pinot noir de Verzenay
• Les Romaines: 100 % meunier de Ville-Dommange

Visita y cata

La visita recorre la sala de prensas, la bodega de barricas y las antiguas galerías excavadas en la creta, y termina con una cata de tres cuvées. La bodega se encuentra en el 10 de la Rue de Verzy, en Verzenay. Conviene reservar con antelación; los datos de contacto están en champagne-hugues-godme.com.