Jean-Luc Fallet

La finca de Jean-Luc y Alexandra Fallet se encuentra en el municipio de Charly-sur-Marne, en la aldea de Drachy, en el extremo sur del departamento del Aisne. Está a una hora aproximadamente de París y forma parte de la ruta turística del champagne. En Drachy trabajan varias familias de viticultores con el apellido Fallet. Este retrato se refiere a la casa de Jean-Luc Fallet, un viticultor independiente con dirección propia en la Rue des Clos du Mont.

Cinco generaciones y una empresa familiar

Según la propia casa, la familia elabora champagne desde 1890. Como viticultores están documentados desde principios del siglo XVII. En 1903, Charles Fallet ganó una medalla de oro en el concurso agrícola de París por la calidad de su vino blanco. En los años cincuenta, Roland Fallet recibió la explotación de su padre e introdujo por primera vez técnicas de vinificación en la casa. Para ello transformó en cuverie la antigua granja en la que el obispado de Soissons recogía antaño el diezmo. Desde 1972, Roland es el primer récoltant manipulant de la familia. Hoy Jean-Luc, su hijo, continúa la tradición. Las cuvées nacen bajo su dirección, con el apoyo de un enólogo.

Viñedo y forma de trabajar

La finca abarca 5 hectáreas. El pinot meunier, la variedad típica del valle del Marne, ocupa el 60 por ciento, el chardonnay el 30 por ciento y el pinot noir el 10 por ciento. Jean-Luc Fallet trabaja según los principios de la viticultura «razonada» (agriculture raisonnée). Mantiene cubierta vegetal entre las hileras de cepas, labra el suelo y emplea únicamente productos autorizados. Por tanto, la finca no figura como certificada en ecológico.

“En 1903, Charles Fallet ganó una medalla de oro en el concurso agrícola de París por la calidad de su vino blanco.

Los champagnes y la visita

La gama es amplia. Va desde el brut de meunier puro, pasando por el brut rosé y el brut Harmonie, hasta el demi-sec Douceur. El brut Chardonnay está elaborado al 100 por cien con chardonnay y destaca por su frescura y mineralidad. Además hay un brut millésimé y la cuvée Prestige como brut nature, que en 2025 recibió una medalla de plata en el Concours Général Agricole. También forman parte de la oferta el ratafia de champagne y el marc de champagne.

Las visitas son posibles de lunes a sábado con cita previa; los domingos está cerrado. También se ofrece un recorrido por los viñedos de Drachy en un vehículo eléctrico, con visita guiada en francés, inglés, ruso o neerlandés. Para una cata, conviene llamar al +33 6 68 56 01 71.