El champagne Léguillette-Romelot nació en 1968 de la unión de dos familias muy antiguas de Charly-sur-Marne: los Léguillette, propietarios desde 1790 tras haber sido arrendatarios, y los Romelot, viticultores y agricultores desde 1705. En 1963, las dos familias se asociaron con otros viticultores para fundar una cooperativa de prensado y una cooperativa vitícola, a las que todavía hoy confiamos nuestras uvas en cada vendimia. Soy hijo de André Léguillette y Marie-France Romelot, y en agosto de 2000 tomé el relevo de la explotación familiar de mis padres. Hoy trabajo 8 hectáreas de viñedo y pertenezco a esa nueva generación que quiere dejar a las generaciones futuras una viticultura limpia, apostando por un cultivo sostenible.
Desde 2015, la casa Léguillette-Romelot reivindica la denominación "Clos du Mont Dorin". Además de las tres variedades tradicionales de la Champagne (pinot noir, pinot meunier y chardonnay), ha optado por recuperar tres variedades antiguas: pinot blanc, petit meslier y arbanne. Busca sacar lo mejor de estas uvas para dar al champagne una originalidad aromática.
Imágenes
