Jm Tissier

Chavot-Courcourt se extiende por las laderas sur que dominan Épernay. El pueblo cuenta con una iglesia de los siglos XII y XVI. Aquí tiene su sede Champagne J.M. Tissier, una casa familiar con una historia de fundación poco habitual.

De Diogène a Jacques

En 1931, Diogène Tissier no encontraba comprador para su vino y decidió por ello vinificar él mismo y vender su propio champagne. En el pueblo, los viticultores solían vender entonces sus uvas y sus vinos a las grandes casas. Según un retrato publicado sobre él, su champagne recibió su primera distinción en París apenas seis meses después.

La explotación pasa de padre a hijo desde hace tres generaciones: Diogène, después Jean-Marie y hoy Jacques. Jacques Tissier se hizo cargo de la finca de su padre en 1993. La marca J.M. Tissier existe desde 1998. Hoy trabajan las viñas Jacques, su esposa Marie-Christine y su hijo Anthony. Anthony ganó el premio del público en el concurso «Jeunes Talents du Champagne» con el Diogénis Vintage 2015.

Viñedo y forma de trabajar

Las parcelas se reparten entre Chavot-Courcourt, Moussy, Pierry, Épernay y el Sézannais. Los datos sobre la superficie varían según la fuente: la web de la casa menciona 5,95 hectáreas con chardonnay, pinot meunier y pinot noir. La variedad de lugares permite ensamblajes con personalidad propia.

En la década de 2000, Jacques Tissier pasó a una protección de las plantas más sostenible. Trata también las cepas con algas noruegas y así logró reducir los fitosanitarios en un 30 por ciento. En la web de la casa figura además una certificación HVE y VDC.

Las cuvées

La gama comprende siete cuvées: Reflet de Terre, Éclat de Terre, Éden de Rosélis, Brut nature, Ancestrale, Délicatessence (rosé de saignée) y Diogénis (blanc de blancs). Según la Guide des Vins, el Reflet de Terre se compone de un 50 por ciento de meunier, un 40 por ciento de chardonnay y un 10 por ciento de pinot noir. Un blanc de blancs se vinificó en parte en barricas de roble. A ello se suman un ratafia y un marc de Champagne.

Los visitantes son bienvenidos: es posible visitar la casa y hacer una cata, pero conviene ponerse antes en contacto. La visita tiene fama de ser muy cercana y salpicada de anécdotas.