Louis De Sacy

La casa Louis de Sacy tiene su sede en Verzy, un pueblo clasificado grand cru en los Coteaux de la Montagne de Reims. La familia Sacy cultiva allí viñedos desde 1633 y hoy dirige la explotación en su decimotercera generación. La dirección: 6 Rue de Verzenay.

De familia viticultora a marca propia

Durante mucho tiempo la familia se limitó a vender uva. En 1962, André Sacy decidió elaborar su propio champagne, al principio bajo el nombre Sacy Père et Fils. En 1986 pasó a llamarse Louis de Sacy, en honor a un ilustre antepasado: el escritor y jurista nacido en 1654 que ingresó en la Académie française en 1701. Alain Sacy amplió el viñedo para ganar independencia y, a partir de 2001, presentó también sus champagnes en Nueva York. Sus hijos Yaël y Jonathan se incorporaron hacia 2013. Jonathan se ocupa sobre todo del viñedo y de la bodega, Yaël de la distribución y la comunicación. Los datos sobre el año de fundación varían: la web indica 1962, mientras que la asociación Union des Maisons de Champagne recoge 1967.

Parajes y forma de trabajar

La casa cultiva 18 hectáreas en seis pueblos, repartidas en 27 parcelas que se pueden identificar por separado. La edad media de las cepas es de 33 años. Además de Verzy, entre otros, forman parte del viñedo Trépail (premier cru), Bligny en el Aube, Cernay en el Mont de Berru y Treslon en el valle del Ardre. Predominan el pinot noir y el chardonnay, con muy poco pinot meunier. Además, la casa compra uva a otros viticultores para mantener la regularidad de sus cuvées.

“La familia Sacy cultiva allí viñedos desde 1633 y hoy dirige la explotación en su decimotercera generación.

La explotación cuenta con las certificaciones HVE (Haute Valeur Environnementale) y VDC (Viticulture Durable en Champagne). Yaël y Jonathan han iniciado además la conversión a la agricultura ecológica. La plantación, el embotellado y el dégorgement los organizan según el calendario biodinámico.

Épernay

Las cuvées y la visita

Según la asociación de casas de champagne, la gama incluye las cuvées Originel, Grand Cru y Rosé de Saignée. A ellas se suman el champagne millesimado Grand Soir y la cuvée parcelaria «Les Courtisols». Esta última esconde una anécdota: en esa parcela se plantó por error chardonnay en medio del pinot noir, y la familia convirtió el error en un champagne propio. El Grand Cru Brut se compone de un 80 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay. Los distribuidores lo describen con notas de frutos rojos, cítricos y tostados.

Las catas en la casa se pueden reservar de antemano por internet.