Blanc de blancs

Le Blanc de blancs de H. Blin est un pur chardonnay, issu d'une viticulture qui respecte le terroir et travaille de façon maîtrisée. La maison est établie à Vincelles, dans la vallée de la Marne, où le meunier donne habituellement le ton. Ce chardonnay monocépage n'en est que plus intéressant. Dans le verre, légèreté et fraîcheur alternent avec de la matière et une discrète douceur, ce qui lui donne mobilité et vivacité.

Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui concentre la fraîcheur et laisse de l'espace aux arômes. Ce champagne est un bon compagnon d'été, idéal avec les coquillages et le homard. L'accord avec des plats au curry doucement épicés est audacieux mais cohérent : sa fraîcheur leur offre un contrepoint net.