Brut Réserve

Le Brut Réserve de H. Blin est un assemblage de 40 % de pinot meunier, 40 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. La forte proportion de cépages rouges apporte du corps, tandis que le chardonnay amène minéralité et fraîcheur. Dans le verre dominent les fruits jaunes, la plénitude reste fine, et la fraîcheur revient sans cesse. Il en résulte un champagne équilibré, d'une puissance retenue, qui ne paraît jamais lourd.

Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc d'ouverture moyenne, qui met en valeur à la fois le fruit et la minéralité. C'est un apéritif sûr, qui s'accorde avec des entrées légères. Pour qui cherche une bouteille adaptée à bien des occasions, voici un brut sans aspérités, qui s'intègre bien dans un menu.