Bouteille · 0,75 lCuvée Louis XV 1996
La cuvée Louis XV est la cuvée de prestige de De Venoge et n'est élaborée que dans les grandes années. 1996 en fait partie. En Champagne, ce millésime est réputé pour sa structure ferme et sa belle acidité, promesses d'une longue garde. Dix ans de cave et l'expérience du chef de cave forment le socle de ce champagne.
Avec un champagne de cet âge, attendez-vous à une aromatique calme et profonde, où fraîcheur et maturité se rejoignent. Il mérite de l'attention et pas de précipitation. Ne le servez pas trop froid, autour de 12 °C, dans un grand verre à vin blanc qui laisse de la place à son évolution. Il appelle des plats simples et de qualité : noix de Saint-Jacques poêlées, ris de veau ou fromage à pâte dure affiné. Seul, il est déjà une occasion en soi.
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De Venoge
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