Noble Cuvée Brut 2002

Le Noble Cuvée Brut 2002 fait partie des rares cuvées millésimées de Lanson : en près de trente ans, seuls dix millésimes ont été retenus. Le vin se compose de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir issus de crus classés grand cru. La fermentation malolactique a été écartée pour préserver la fraîcheur. Il a ensuite reposé 13 ans sur lies.

Dans le verre, il se montre net, avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, et une ampleur remarquable en bouche. La dominante de chardonnay apporte finesse et tension, le fruit reste bien présent. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc ou un verre tulipe, afin que le bouquet puisse s'ouvrir. Il s'accorde avec des noix de Saint-Jacques, du homard ou un poisson de mer cuit à la vapeur. Grâce à sa structure, il peut aussi se garder plus longtemps.