Blanc de blancs

Le Blanc de blancs incarne le style de Ruinart. Il est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la maison. Une part importante provient de premiers crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, et 20 à 25 % sont des vins de réserve des deux années précédentes. Le nez dévoile beaucoup de fruit et des fleurs blanches. En bouche, il est souple, rond et harmonieux, avec une légère vinosité et une belle fraîcheur. La forme de la bouteille rappelle celle des flacons du XVIIIe siècle.

Bien frais, entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc ou une flûte tulipe, il révèle toute sa finesse. Il convient à l'apéritif et accompagne les fruits de mer et les crustacés. Il s'accorde aussi à la sole à la plancha : sa fraîcheur équilibre joliment la délicatesse du poisson.