Brut Rosé

Le Brut Rosé de Ruinart vient d'une maison qui se considère comme la créatrice du premier champagne rosé. La cuvée associe 45 % de chardonnay et 55 % de pinot noir, dont 18 à 19 % sont vinifiés en rouge. 20 à 25 % de vins de réserve des deux années précédentes complètent l'assemblage. Le nez est fin et frais, avec des fruits exotiques et de petits fruits rouges, puis de la rose et de la grenade. En bouche, soyeuse et charnue, on retrouve la grenade, le pamplemousse et la menthe poivrée. Le chardonnay maintient l'équilibre face à la rondeur du pinot noir.

Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc. Il se marie bien avec un gaspacho, des crevettes et de l'agneau, et, au dessert, avec un macaron à la rose. Cette fois, le rosé se présente en demi-bouteille, un joli petit format pour les moments particuliers.