Collection Privée 1998

La Collection Privée 1998 de Beaumont des Crayères est présentée en jéroboam de trois litres, limitée à 350 bouteilles numérotées. Le vin a été élevé en fûts de chêne et provient à 100 % du cœur de cuvée, la meilleure fraction du moût. L'assemblage associe 65 % de chardonnay et 35 % de pinot noir. Malgré son âge, il se montre intense et frais.

Le nez est complexe ; en bouche, le champagne livre une note épicée, portée par des bulles crémeuses et une finale très longue. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans de grands verres à vin blanc qui lui laissent de l'espace. Ce grand format convient aux tablées de plusieurs convives et aux menus raffinés, par exemple autour de la volaille, du veau ou d'un fromage affiné. Le millésime 1998 est livré dans une caisse en bois, ce qui en fait aussi un cadeau pour les grandes occasions.