Nocturne

Le Taittinger Nocturne est un champagne pour la fin de soirée. Il réunit chardonnay, pinot noir et pinot meunier issus d'une trentaine de vignobles et de plusieurs millésimes. Il passe quatre ans en cave avant son dégorgement. Le dosage de 17,5 g/l de sucre de canne place volontairement la cuvée du côté plus doux et lui donne, avec ce long vieillissement, un caractère rond et souple.

Le résultat est un champagne tendre, sans aigreur, qui ne se conçoit pas comme un apéritif mais comme un compagnon de fin de repas. Il s'accorde avec les desserts et, pour les audacieux, avec le foie gras sur pain d'épices, où douceur et épices se rejoignent. Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C, de préférence dans un verre à vin blanc ou une coupe à champagne un peu ventrue. La bouteille est livrée dans un emballage cadeau.