Nocturne sleeve

Le Taittinger Nocturne est une cuvée de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, issue d'une trentaine de vignobles et de plusieurs millésimes. Elle passe quatre ans en cave avant son dégorgement. Dosée à 17,5 g/l de sucre de canne, elle se montre ronde et souple. Cette version arrive dans un nouvel habillage (sleeve), particulièrement remarquable.

Le Nocturne est pensé comme un champagne de fin de soirée, plutôt que comme un apéritif. Il s'accorde avec les desserts et avec le foie gras sur pain d'épices, où douceur et épices s'harmonisent bien. Servez-le entre 6 et 8 °C dans un verre à vin blanc ou une coupe à champagne un peu ventrue. La plénitude et la texture soyeuse s'expriment ainsi pleinement, et la bouteille fait aussi belle figure sur la table.