Prélude Grand Cru

La cuvée Prélude Grands Crus est née dans les années 1990 sous Claude Taittinger, avec le passage au troisième millénaire en ligne de mire. Elle associe à parts égales pinot noir et chardonnay, issus exclusivement de raisins de grands crus classés. Elle n'est pas élaborée chaque année. Dans le verre, elle affiche un jaune pâle brillant aux reflets argentés et des bulles très fines. Le nez est frais et minéral, avec de la fleur de sureau et une pointe de cannelle. En bouche, elle attaque avec énergie sur les agrumes, puis s'arrondit et se fait soyeuse, avec de la pêche blanche, de la brioche et du zeste d'agrume. La finale est longue.

Le nom est un programme : ce champagne se prête à l'ouverture d'un repas, surtout avec des fruits de mer. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc un peu ample. La bouteille est livrée dans un coffret cadeau.