Vintage 2012

Le Vintage 2012 de Veuve Clicquot est issu exclusivement de grands crus et de premiers crus. Le pinot noir domine avec 51 % et apporte la colonne vertébrale, 34 % de chardonnay donnent de la finesse, 15 % de meunier arrondissent l'ensemble. 11 % des vins ont vieilli en fût de chêne, ce qui confère au champagne intensité et puissance supplémentaires.

L'attaque est fraîche et vive. Au verre, on trouve du citron confit, de la poire rôtie et de la noisette, portés par une structure nette et puissante. Ce millésime a sa place à table : veau, écrevisses ou noix de Saint-Jacques s'accordent avec sa plénitude et sa fraîcheur. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc ou un verre de Bourgogne, afin que les arômes torréfiés puissent s'ouvrir. Le potentiel de garde est élevé : avec de la patience, vous serez récompensé dans quelques années par davantage de profondeur encore.