Extra-Brut Extra old

L'Extra brut Extra Old de Veuve Clicquot est élaboré exclusivement à partir de vins de réserve. Il reprend l'essence de la Carte Jaune et la montre sous un jour nouveau. L'assemblage réunit plusieurs millésimes, gages de fraîcheur, de plénitude et de structure. Le faible dosage de la catégorie extra brut laisse ces qualités s'exprimer clairement.

En bouche, il débute puissant et soyeux. Fraîcheur, minéralité et pureté prennent ensuite le relais et s'unissent dans une longue finale aux notes salines. Ce champagne fait un apéritif frais, mais il a assez de profondeur pour une pintade, un homard ou un cochon de lait. Servez-le entre 9 et 10 °C, pas trop froid, afin que les notes de vins de réserve se déploient. Un grand verre à vin blanc lui offre l'espace qu'il lui faut.