Vintage 2012

Le Vintage 2012 de Veuve Clicquot est issu exclusivement de grands crus et de premiers crus. Le pinot noir domine avec 51 %, il apporte la colonne vertébrale, 34 % de chardonnay donnent de la finesse, 15 % de meunier arrondissent l'ensemble. 11 % des vins ont vieilli en fût de chêne, ce qui confère au champagne une intensité et une puissance supplémentaires.

L'attaque est fraîche et vive. Dans le verre se dévoilent le citron confit, la poire rôtie et la noisette, portés par une structure nette et puissante. Ce millésime a sa place à table : le veau, les écrevisses ou les noix de Saint-Jacques s'accordent avec sa plénitude et sa fraîcheur. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc ou un verre de Bourgogne, afin de laisser s'ouvrir les arômes de torréfaction. Le potentiel de garde est élevé : qui sait patienter sera récompensé, dans quelques années, par plus de profondeur encore.