Alain Boutillat

Une exploitation familiale à Morangis

La maison Champagne Alain Boutillat est installée à Morangis, près d'Épernay, au cœur du vignoble champenois. Le village fait partie des Coteaux Sud d'Épernay, dont l'annuaire des vignerons référence l'exploitation au 9 rue de la Cense. Selon la maison, Roger Boutillat et son épouse Germaine ont d'abord cultivé la vigne à Morangis. Alain Boutillat s'est installé comme vigneron en 1966 et a créé sa propre marque en 1973. En 1996, sa fille Valérie a rejoint l'exploitation.

La structure est aujourd'hui clairement établie : l'EARL Alain Boutillat est dirigée par Valérie Boutillat, gérante, depuis le 1er janvier 2009. L'exploitation est un récoltant-manipulant classique, c'est-à-dire un vigneron qui élabore son propre champagne à partir de ses propres raisins.

Cépages, cave et cuvées

Les trois cépages classiques de la Champagne sont cultivés et vinifiés : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La maison décrit ainsi son travail : toutes les étapes de la vinification sont assurées par la famille, et chaque cuvée vieillit au moins quatre ans en cave. C'est nettement plus long que les durées minimales imposées par l'appellation.

La gamme comprend notamment la Cuvée Prestige Brut, la Réserve Brut et le Millésimé Brut. Ce sont trois assemblages des trois cépages. Un rosé figure également au catalogue. Au total, Vivino recense six vins de la maison. Les étiquettes peuvent être personnalisées sur demande.

Visite et dégustation

L'exploitation vend directement à la propriété. D'après Mappy, l'offre comprend l'œnotourisme, les visites de cave pour les groupes, les dégustations et l'achat en ligne. Mieux vaut téléphoner avant de passer : le numéro est le +33 3 26 59 73 81, l'adresse le 9 rue de la Cense, 51530 Morangis. Sur un portail d'annuaire, un visiteur salue la qualité constante, le bon rapport qualité-prix et le travail soigné de Valérie.