Claude Perrard

La maison de champagne Claude Perrard est installée à Rouvres-les-Vignes, un petit village du département de l'Aube. L'exploitation n'est pas loin de Colombey-les-Deux-Églises, de Bar-sur-Aube et de Troyes. Elle appartient à la Côte des Bar, la partie sud de la Champagne. Sur le plan juridique, c'est une EARL, c'est-à-dire une exploitation agricole familiale.

Famille et histoire

L'histoire de la maison se transmet de père en fils depuis 1911. Les générations précédentes produisaient d'abord du vin tranquille. Le guide Hachette des vins cite Jean-Pierre et Frédéric Perrard, qui ont repris l'exploitation en 2014 après trois générations de vignerons. Le domaine, lui, parle de quatre générations à la tête du vignoble. Sur son site, il présente Frédéric et Jean-Pierre Perrard comme ceux qui perpétuent cette tradition.

Cépages et façon de travailler

Le domaine cultive le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le pinot noir domine dans les assemblages. Les parcelles se situent autour du village de Rouvres-les-Vignes. Les raisins n'ont donc qu'un court trajet jusqu'au pressoir, ce qui garantit une qualité régulière. Pour le blanc de blancs, le domaine met en avant des sols argilo-calcaires.

“Depuis 2017, l'exploitation affirme avoir reçu 36 distinctions dans des guides et des concours.

Le vignoble est certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE). Depuis 2017, l'exploitation affirme avoir reçu 36 distinctions dans des guides et des concours. À la cave, l'accent est mis sur l'assemblage. Les vins clairs de différentes années sont réunis pour composer la cuvée voulue, et la maison présente cette étape comme sa signature.

Les cuvées

La gamme comprend notamment un brut tradition, un blanc de blancs, un blanc de noirs et un brut rosé. Il existe aussi un ratafia de champagne. Le brut tradition est un assemblage des trois cépages. Le domaine indique selon les endroits une part de pinot noir de 69 ou de 70 %. Le guide Hachette décrit le blanc de blancs comme or pâle, d'une finesse minérale, avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'agrumes et de brioche, délicat et vif en bouche.

Flaschengärung

Visite et dégustation

Le domaine accueille ses visiteurs à Rouvres-les-Vignes. Selon Mappy, la visite de cave est possible sur rendez-vous et une dégustation est proposée. Le guide Hachette mentionne lui aussi dégustation et vente au domaine. Les horaires indiqués sont du lundi au samedi de 9 h à 19 h et le dimanche de 10 h à 16 h. Mieux vaut passer un coup de téléphone avant de venir : ces horaires proviennent d'un annuaire et non du domaine lui-même.