Gabriel Pagin Fils

Gabriel-Pagin Fils est une exploitation familiale d'Avenay-Val-d'Or. Le village se trouve dans le Parc naturel régional de la Montagne de Reims, à une dizaine de kilomètres d'Épernay et à 30 km de Reims. L'histoire de la famille commence en 1946, lorsque Roger Gabriel récolte ses premiers raisins issus de ses propres vignes à Avenay-Val-d'Or et élabore du champagne sous son nom. Son fils Pascal Gabriel reprend l'exploitation en 1984 avec son épouse Marie-Catherine. Aurélien Gabriel, œnologue et troisième génération, dirige la maison depuis 2012, selon le Guide Hachette.

Terroirs et cépages

Le vignoble s'étend sur 9,5 hectares, en premiers crus et grands crus : Avenay-Val-d'Or et Mutigny dans la Grande Vallée de la Marne, Avize et Cramant sur la Côte des Blancs. Le pinot noir domine. Le Guide Véron indique pour 2020 79 % de pinot noir, 18 % de chardonnay et 3 % de pinot meunier. 93 % de la surface se situent à Avenay-Val-d'Or. Le domaine est divisé en de nombreuses petites parcelles, et les vignes ont en moyenne 30 ans.

“Son fils Pascal Gabriel reprend l'exploitation en 1984 avec son épouse Marie-Catherine.

Méthode de travail

Les vignes sont labourées et non désherbées chimiquement. Maladies et ravageurs sont combattus de manière ciblée, après prélèvements et observation dans les vignes. L'exploitation est certifiée Ampelos depuis 1999 et détient depuis 2014 la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Les vins vieillissent longuement sur lies en cave et sont mis en bouteille sans filtration, avec seulement un collage naturel. Le bois intervient de façon ciblée : pour le rosé, le pinot noir blanc est assemblé avec 25 % de vin rouge élevé en fût.

Cuvées, visite et dégustation

La gamme comprend notamment la Carte d'Or et le Brut nature en blanc de noirs, la Grande Réserve, le rosé et la cuvée millésimée Roger Gabriel. La Grande Réserve repose sur le millésime 2015, complété par une réserve perpétuelle. Elle a vieilli cinq ans sur lies et se compose de 70 % de chardonnay, le reste en pinot noir. La production annuelle s'établissait récemment autour de 35 000 bouteilles.

Pascal et Aurélien accueillent les visiteurs pour une visite de cave et une dégustation. L'exploitation est ouverte du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 18 h, le samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h, le dimanche de 10 h à 13 h. L'exploitation propose en outre un gîte d'étape pour les randonneurs. Il est préférable de réserver à l'avance.