Borel Lucas

Au centre d'Étoges, village proche de la Côte des Blancs et non loin du château de l'époque de Louis XIII, se trouve la maison Borel-Lucas. Marcel Lucas l'a fondée en 1929. Elle est restée une entreprise familiale et se trouve aujourd'hui dirigée par la cinquième génération. Récoltant-manipulant, le domaine n'élabore ses vins qu'à partir de raisins issus de ses propres vignes.

La famille et les vignes

Le champagne est élaboré en collaboration familiale par Jean-Marie, Roseline, Christophe et Céline Crépaux. Le Guide Hachette des vins cite Christophe Crépaux et ses fils Florent et Augustin comme responsables actuels du domaine. Le vignoble y couvre 14,7 hectares. Des sources plus anciennes parlent de 13 hectares. Les parcelles se répartissent entre la vallée de la Marne, la Côte des Blancs (Cramant) et les coteaux du Petit Morin autour de Congy et d'Étoges.

Il en naît des cuvées très différentes : certaines portent le caractère fruité du meunier, d'autres la minéralité des chardonnays grands crus de la Côte des Blancs.

Méthode de travail et cuvées

La famille reste fidèle au pressoir traditionnel. Selon une présentation de la maison en anglais, les vins vieillissent au moins trente mois. Les sélections de pur chardonnay de Cramant reposent ensuite encore six mois.

• Cuvée de Réserve : un champagne d'assemblage.
• Le Rosé : un rosé de noirs issu de meunier, dans lequel 16 % de vin rouge élevé en fût sont ajoutés au vin blanc.
• Blanc de blancs Grand Cru : cette gamme comprend les cuvées Soleil d'Or (millésimé), Sélection et Art Divin.
• Munificience : un pur pinot noir aux arômes de fruits secs et de marmelade d'orange.

Visite et dégustation

La maison reçoit au 3 rue Richebourg à Étoges, du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, le dimanche de 9 h à 12 h. Visite des caves et dégustation sont proposées. L'anglais est parlé en langue étrangère. Une visite est possible jusqu'à 20 personnes. Il est recommandé de réserver au 03 26 59 30 46.