Verrier & Fils

Emmanuel Verrier dirige la maison d'Étoges en cinquième génération. Le village se situe sur la chaîne de collines qui sépare la Côte des Blancs des marais de Saint-Gond, entre Épernay et Sézanne. La famille cultive la vigne depuis 1860. En 1929, le grand-père Raymond décide d'élaborer son propre champagne et acquiert pour cela les meilleures parcelles. Depuis 2009, Emmanuel Verrier dirige seul l'exploitation.

Vignoble et façons de travailler

Le domaine compte 35 parcelles sur 5 hectares de coteaux bien exposés. Environ 3 hectares se trouvent à Étoges, tout juste 1 hectare à Fèrebrianges, 1 hectare à Beaunay et 5 ares à Épernay. L'encépagement se compose de 57 % de meunier, 34 % de chardonnay et 9 % de pinot noir. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Une grande partie des parcelles est plantée en sélection massale, et les plus vieilles vignes dépassent 90 ans. Le sous-sol est constitué de craie à bélemnites.

L'ensemble du vignoble est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Ni herbicides ni insecticides ne sont utilisés. Les rendements sont bas, de 10 000 à 12 000 kg par hectare, et les vendanges se font à la main. Le domaine produit en moyenne 30 000 bouteilles, vendues à la propriété. Une partie de la récolte part au négoce, sous forme de vins clairs et de raisins. L'affirmation selon laquelle toutes les cuvées proviennent exclusivement de raisins de la propriété vaut donc pour les bouteilles de la maison, et non pour l'ensemble de la récolte.

“En 1929, le grand-père Raymond décide d'élaborer son propre champagne et acquiert pour cela les meilleures parcelles.

Les cuvées

La maison élabore six cuvées, dont :

• Tradition : 75 % pinot meunier, 20 % chardonnay, 5 % pinot noir.
• Fleuron : 90 % chardonnay, 10 % pinot noir. Maryse et Francis Verrier l'ont créée en 1985. Elle contient 25 % de vins de réserve issus de dix terroirs.
• Ismérie : blanc de blancs, extra brut. La cuvée est dédiée à l'épouse du fondateur du domaine.
• Raymond Verrier : cuvée millésimée de 90 % chardonnay et 10 % pinot noir, issus de vignes de plus de 50 ans.
• Il existe en outre un rosé et un blanc de noirs de pinot noir.

Visite et dégustation

La visite des caves, la dégustation et la vente à la propriété sont possibles sur rendez-vous. La visite des caves dure environ une heure et coûte 12 euros par personne. La dégustation de quatre cuvées coûte également 12 euros par personne. Nous vous conseillons de prendre contact au préalable.