Daniel Caillez Et Fils

Une exploitation familiale à Damery

Daniel Caillez est issu d'une famille de vignerons et a fondé sa maison en 1977. Le Guide Hachette des vins raconte comment il a construit vignoble et marque à Damery, en face d'Épernay. Son fils Vincent l'a rejoint dix ans plus tard et a pris la direction en 2002. Le site de la maison indique 2003, année du départ à la retraite du père. Depuis, Vincent apporte une touche moderne, sans renoncer aux méthodes et aux traditions de la Champagne. Au registre du commerce, Vincent Caillez figure comme gérant depuis le 19 janvier 2005.

Une confusion est à éviter : dans la même rue, au numéro 14, se trouve Caillez-Lemaire, une maison indépendante qui a sa propre histoire. Daniel Caillez et Fils se trouve au numéro 19, et en ligne sur champagnedanielcaillez.fr.

Vignoble et cépages

Le vignoble s'étend dans la vallée de la Marne. Les chiffres varient selon les sources : Hachette indique 5,6 hectares, l'annuaire des Vignerons Indépendants 5,30 hectares. Les trois cépages de la Champagne y sont cultivés : pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Les raisins proviennent exclusivement de la propriété. La maison décrit son travail dans les vignes comme passionné et respectueux de l'environnement. L'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale.

Cuvées et visite

La gamme comprend, d'après le site, les cuvées Première, Référence et Héritage, ainsi qu'un rosé et un demi-sec. La Référence associe trois quarts de raisins noirs, dont la moitié de meunier, à un quart de chardonnay. C'est ce qu'indiquait la fiche du millésime 2001 commentée par Hachette en 2007. Le guide en louait la minéralité, la rondeur, l'équilibre et la longueur. Le Brut Héritage, élevé en fût de chêne, a reçu en 2017 une médaille d'argent au concours des Vignerons Indépendants avec le millésime 2011. Outre le champagne, l'annuaire mentionne aussi un ratafia.

La dégustation et la vente se font directement à la propriété, 19 rue Pierre Curie à Damery. Il est conseillé de prendre rendez-vous par téléphone au +33 3 26 58 46 02.