Haton & Filles

Le champagne Haton a été fondé en 1928 à Damery par Eugène et Octave Haton. Damery est un important village viticole de la rive droite de la Marne, où sont installées plusieurs branches de la famille Haton. La maison de la rue Alphonse Perrin n'est donc qu'une des adresses Haton du village. Il ne faut pas la confondre avec Haton et Fils.

Cinq générations, avec des filles dans le nom depuis 2017

Après Octave Haton, son fils René a repris l'exploitation. René Haton a fait prospérer le domaine et développé la commercialisation. Aujourd'hui, Philippe Haton dirige l'exploitation familiale à la cinquième génération, soutenu par son épouse Isabelle et par leurs filles Élodie et Ophélie. D'après le Hachette, il conduit la maison depuis 1983. En 2017, Haton et Fils est devenu Haton et Filles.

Cépages et cuvées

Contrairement à ce que l'on peut lire dans certaines descriptions, le domaine ne se limite pas au chardonnay. Le vignoble familial compte du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay. L'accent est mis sur le meunier, le cépage typique de la vallée de la Marne. La famille en tire depuis cinquante ans une cuvée à part. Parmi les cuvées :

“Le champagne Haton a été fondé en 1928 à Damery par Eugène et Octave Haton.

• Carte Blanche : 100 % pinot meunier, vive et fruitée. La maison l'appelle son ambassadrice.
• Solo de Meunier : un brut issu de raisins d'une seule année, vieilli 18 mois en cave.
• Grande Réserve : un assemblage de 75 % de pinot meunier et 25 % de chardonnay.

La famille affirme maîtriser toute la méthode champenoise, de l'entretien des vignes au long travail de cave. Le Petit Ballon indique une culture conventionnelle. Les sources se contredisent sur le statut : les offices de tourisme présentent la maison comme récoltant-manipulant, tandis que le Hachette évoque des raisins achetés et le statut de négociant. Aucune source récente et fiable ne donne la surface du vignoble ni les parcelles.

Visite et dégustation

L'accueil se fait à Damery, dans la boutique « La flûte enchantée », nommée d'après l'opéra de Mozart et la flûte à champagne. Les visiteurs y dégustent les cuvées dans les salons ou sur la terrasse. D'après Épernay Tourisme, des visites de cave sont également possibles. Les horaires d'ouverture varient selon les sources. Appelez donc avant votre visite au +33 3 26 58 41 11.