Gilmaire Etienne

Champagne Gilmaire-Etienne est une maison de vignerons installée à Binson-et-Orquigny, village de la vallée de la Marne à une quinzaine de kilomètres d'Épernay. Depuis 2023, la commune fait partie de la nouvelle commune de Cœur-de-la-Vallée. Ce qui fait la particularité de la maison : on peut y déguster le champagne, mais aussi y passer la nuit sur place.

L'exploitation

L'entreprise est une exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL), immatriculée le 1er mars 1994. Muriel Gilmaire en est indiquée comme gérante. D'après le registre du commerce, l'activité couvre la viticulture, la transformation et la commercialisation de ses propres produits. Nous ne disposons d'aucune information vérifiée sur la surface du vignoble, les parcelles ou l'élevage des vins.

Les champagnes

Le site de vente en ligne répertorie dix produits, parmi lesquels un brut, un Grande Réserve Brut, un Prestige Brut, un Brut Rosé, un demi-sec, un demi-brut, un blanc de blancs, un magnum ainsi que les cuvées Vieilles Vignes 1920 et Symphonie Chêne 2015. L'accent est mis nettement sur le pinot meunier, très présent dans la vallée de la Marne.

“Depuis 2023, la commune fait partie de la nouvelle commune de Cœur-de-la-Vallée.

• Brut : 80 % pinot meunier, 20 % chardonnay ; la maison évoque des notes d'ananas et de pamplemousse. Prix à la propriété : 16,80 €.
• Grande Réserve Brut : 70 % pinot meunier, 30 % chardonnay, avec des arômes de praliné, de poire, de pêche et de mirabelle fraîche.
• Symphonie 2015 : un brut millésimé composé de 55 % chardonnay et 45 % pinot meunier.

Dormir au domaine

L'exploitation dispose de chambres d'hôtes. Le site en mentionne sept : La Capitainerie, L'Indonésie, La Prairie, Le Ryad, La Chinoiserie, L'Appentis et La Boiserie. Les plateformes de réservation, elles, parlent de cinq chambres. Trois d'entre elles sont décorées dans un style exotique, et le petit-déjeuner est servi dans la Salle Égyptienne. S'y ajoutent une piscine intérieure chauffée, un jardin et un parking gratuit. Une plateforme indique que seuls les adultes sont accueillis.

Mieux vaut organiser son arrivée à l'avance : l'accueil se fait entre 16 h 30 et 18 h 30, et il n'y a pas d'arrivée le dimanche. L'adresse est le 7 rue Blanche, 51700 Binson-et-Orquigny. La réception est joignable au 03 26 58 33 24. C'est aussi là qu'il vaut mieux se renseigner pour une dégustation.