Redempteur - Dubois P & F

Claudy Dubois et ses fils Cédric et Vincent dirigent à Venteuil, dans la vallée de la Marne, un domaine familial à l'histoire peu commune. Selon ses propres dires, la famille Dubois est vigneronne depuis 1789. Son aïeul Edmond Dubois défendit en 1911, lors de la révolte des vignerons, la profession et l'appellation Champagne avec tant d'ardeur qu'on l'appela le Rédempteur de la Champagne.

De la révolte à la marque familiale

Venteuil fut en 1911 le point de départ de la révolte, et Edmond Dubois en est considéré comme l'initiateur. Après ces événements, il élabora son propre champagne et créa sa propre marque. En 2011, la maison a fêté les 100 ans de la marque Champagne du Rédempteur. Aujourd'hui, plusieurs cuvées portent aussi le nom de la famille en hommage.

Vignes, élevage et cuvées

Le Guide Hachette mentionne environ 7 hectares de vignes autour de Venteuil, dans la vallée de la Marne. Le domaine cultive le chardonnay, le pinot noir et le meunier. Il est certifié HVE. Les champagnes séjournent 10 à 12 mois en foudre de chêne, puis longuement en cave. Le rosé provient d'une seule parcelle d'environ 3 hectares de vieux pinots noirs.

• Rédempteur Tradition et Blanc de blancs, tous deux en brut
• Claude Dubois, un blanc de noirs
• Les Almanachs, un rosé de saignée
• Cuvée du Centenaire (millésime 2006) et des champagnes millésimés comme le 2012
• Nouvel R, notamment sans sulfites ajoutés et en brut nature

Visite et dégustation

La visite dure environ une heure et vous mène du pressoir jusqu'à la salle de remuage. Vous y découvrez les cuvées de la maison. Le domaine est ouvert du lundi au samedi, de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h. Vous le trouverez au 30 route d'Arty à Venteuil, téléphone +33 3 26 58 48 37.