Goulard Jean-Luc

À Trigny, dans le massif de Saint-Thierry, à une douzaine de kilomètres de Reims, Florence et Jean-Luc Goulard perpétuent une longue tradition familiale. Leur fils Pierre partage le même amour de la terre et du vin. La maison est installée depuis trois générations. Aujourd'hui, les bouteilles portent le plus souvent le nom de Pierre Goulard, tandis que l'EARL continue de fonctionner sous le nom de Jean-Luc Goulard Gérard. Il s'agit d'un récoltant-manipulant, c'est-à-dire d'un vigneron qui élabore son champagne à partir de ses propres raisins.

Vignoble et cépages

D'après ses propres indications, la famille exploite 4 hectares répartis sur cinq villages du massif de Saint-Thierry et de la montagne de Reims. Le Gault&Millau, lui, mentionne 6 hectares. On y cultive le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Le vigneron maîtrise remarquablement le meunier, qui donne à ses champagnes un caractère gourmand et fruité, immédiatement reconnaissable. Les vignes ont en moyenne une trentaine d'années. Le travail suit la tradition champenoise, dans le respect de l'environnement. Aucune certification bio n'est attestée.

“Il associe 60 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier, issus de parcelles de Trigny.

Élevage et cuvées

Du pressurage à la mise en bouteille, tout se fait à la propriété. Selon les cuvées, les bouteilles vieillissent de deux à cinq ans sur lattes. La gamme comprend le Brut Sélection, le Demi-sec Sélection, le Rosé Sélection, la Grande Réserve et De Marzella.

La cuvée De Marzella est la plus singulière. Ce brut nature est élaboré sans dosage. La fermentation et l'élevage se déroulent pendant six mois en barrique. Il associe 60 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier, issus de parcelles de Trigny. Son nom rappelle celui du terroir du village au Xe siècle, avant qu'il ne s'appelle Trigny. L'ancien site de la maison indique, pour le Brut Tradition (40 % de pinot noir, 40 % de meunier, 20 % de chardonnay), entre autres une médaille d'or 2015 au Concours Général Agricole de Paris.

Visite et dégustation

La cave de dégustation offre une vue sur le vignoble. Vous y serez reçus par Florence, Lucile ou Pierre Goulard dans une atmosphère familiale. La visite et la dégustation ne se font que sur rendez-vous. Vous pouvez joindre la maison par téléphone au +33 3 26 03 18 78.