Henri Chauvet in Rilly-la-Montagne: Familienbetrieb in vierter Generation mit 8 Hektar Premier-Cru-Lagen, Handrüttelung und Verkostung im Kreidekeller.
La maison Henri Chauvet est installée à Rilly-la-Montagne, un village du versant nord de la Montagne de Reims, non loin de Reims. Ce champagne est né d'une tradition de quatre générations de vignerons. Le site de la maison indique 1890 comme point de départ. Le Guide Hachette des vins, lui, date la fondation de 1900 et cite Henri Chauvet comme fondateur, à la fois vigneron et pépiniériste. L'histoire familiale remonte donc à plus de 120 ans.
La famille et ses vignes
Aujourd'hui, Damien Chauvet, quatrième génération de la famille, et son épouse Mathilde conduisent l'exploitation. Damien Chauvet dirige le domaine depuis 1987. L'exploitation cultive 8 hectares de vignes autour de Rilly-la-Montagne. Rilly est un village classé premier cru, aux portes de Reims. Selon les annuaires, on y trouve du chardonnay, du pinot noir et du pinot meunier. Le pinot noir constitue la base. L'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale et membre des Vignerons Indépendants.
Les vins
Les Chauvet travaillent de façon traditionnelle. Ils remuent encore les bouteilles à la main dans leurs caves creusées dans la craie et ne procèdent au dégorgement que lorsqu'une livraison se prépare. La gamme comprend un blanc de noirs, composé de 90 % de pinot noir et de 10 % de pinot meunier. L'importateur britannique Private Cellar le décrit comme frais et net. Pour le brut réserve, il met en avant le chardonnay à hauteur de 70 % et cite 30 % de vins de réserve. Ces proportions proviennent de l'importateur et peuvent varier selon les mises en bouteille. Hachette Vins mentionne en outre un brut nature.
Visite et dégustation
La visite passe par le pressoir, la salle de vinification et les anciennes caves voûtées, et s'achève par la dégustation de deux à trois cuvées. Une réservation est nécessaire. Les visites sont proposées en français, en anglais et en italien. L'adresse est le 6 rue de la Liberté, 51500 Rilly-la-Montagne, téléphone +33 3 26 03 42 69. Pour les horaires d'ouverture, le mieux est de les demander par téléphone.
Images
Sources : www.pagesjaunes.fr, tourisme-en-champagne.com, www.champagne.fr, www.hachette-vins.com, en.wikipedia.org, fr.mappy.com, www.vignerons-independants.com, www.champagne-chauvet.com
