Jacques Copin

Jacques Copin est une maison familiale indépendante à Verneuil, petit village situé entre Épernay et Château-Thierry, au cœur de la Vallée de la Marne. L'exploitation est enregistrée comme récoltant-manipulant : les champagnes sont donc élaborés à partir de raisins issus de ses propres vignes.

Cinq générations de vignerons

Alfred Copin s'est lancé dans la viticulture à la fin du XIXe siècle. À partir de 1963, Jacques Copin a développé l'exploitation de Verneuil avec son épouse Anne-Marie. C'est à cette époque qu'est née la marque Champagne Jacques Copin. En 1995, leur fils Bruno et son épouse Marielle ont rejoint l'exploitation et en ont pris la direction. Aujourd'hui, ils travaillent avec leurs enfants Lucile et Mathieu. Le domaine se trouve sur la route touristique du champagne.

Vignoble et élevage

La famille exploite un peu plus de 9 hectares répartis en 34 parcelles à Verneuil, Vandières et Try-Dormans, toutes dans un rayon de 6 km autour du siège. Le cépage de prédilection est le meunier. Dans les vignes, la maison privilégie l'enherbement, une taille raisonnée et le travail manuel. Le Gault&Millau décrit ce travail comme durable, voire biologique et biodynamique dans les bonnes années. Une certification continue n'est toutefois pas attestée. À la cave, le domaine associe l'élevage en fûts de chêne à des cuves en inox thermorégulées et à la microvinification.

“À partir de 1963, Jacques Copin a développé l'exploitation de Verneuil avec son épouse Anne-Marie.

La gamme est large. Les lignes Les Origines et Les Parcellaires vieillissent en moyenne trois ans, Les Polyphénols et Les Confidentielles plus de dix ans dans la cave de Verneuil. Parmi les cuvées figurent un blanc de blancs, un rosé et des champagnes millésimés. Le Gault&Millau a noté Les Polyphénols 2006 à 92 sur 100 et l'extra-brut Le Beauchet à 91.

Nase Champagner

Visite et dégustation

Le domaine est ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h. D'après le domaine, aucune réservation n'est nécessaire pour la dégustation, la boutique et le bar à champagne avec terrasse. Les visites guidées et les groupes à partir de 12 personnes se réservent via le site internet. Une réservation n'est donc requise que pour les visites guidées et les groupes. Le domaine est fermé le dimanche, ce qui contredit l'affirmation selon laquelle on y reçoit tous les jours.