Legouge Copin

Legouge-Copin est une exploitation familiale installée à Verneuil, sur la rive droite de la Marne. Aujourd'hui, Jocelyne et Jean-Marc Legouge dirigent le domaine. C'est un petit récoltant-manipulant : il vinifie sa propre récolte et élabore ses propres champagnes.

De Serge Copin à Legouge-Copin

La famille cultive la vigne depuis des générations. Les ancêtres exploitaient leurs vignes et vendaient leurs raisins à des maisons de champagne. En 1962, Serge Copin a commercialisé ses premiers champagnes sous son propre nom. Sa fille aînée, Jocelyne, a grandi à Vandières, au milieu des vignes de l'exploitation. Son mari, Jean-Marc Legouge, a rejoint l'exploitation de ses beaux-parents et appris le métier de vigneron aux côtés de Serge Copin. En 1992, tous deux ont repris l'exploitation et fondé le champagne Legouge-Copin. Le nom marque la deuxième génération.

Vignoble et façons de travailler

Le vignoble couvre environ 5 hectares, répartis sur 35 parcelles. L'encépagement se compose de 75 % de meunier, 20 % de pinot noir et 5 % de chardonnay. L'essentiel se trouve à Vandières, à quelques kilomètres de Verneuil, auquel s'ajoute une parcelle dans le Barsuraubois. Le meunier est le cépage emblématique de la vallée de la Marne, et cela marque le style de la maison.

Le travail dans les vignes est certifié. En 2019, l'exploitation a obtenu les labels Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. D'après le Guide Hachette, toutes les cuvées vieillissent quatre ans.

Les cuvées

La gamme est restreinte et claire :

• Tradition Brut : 70 % de meunier et 30 % de pinot noir, un blanc de noirs typique de la vallée de la Marne.
• Rosé de Saignée : moitié pinot noir, moitié pinot meunier.
• Inspirations : le millésime 2015 contient 40 % de pinot noir.
• Autres cuvées : Brut Réserve, Brut Millésimé, Clair de Rosé et Demi-sec, auxquelles s'ajoute un ratafia.

La critique a remarqué ces champagnes. Le Gault&Millau a ainsi noté l'Inspirations 2011 88 sur 100.

Où se les procurer

Les champagnes se vendent directement à la propriété, à Verneuil. Le domaine vend aussi par sa boutique en ligne. Mieux vaut prendre contact avant de venir : le numéro de téléphone est le 03 26 52 96 89.