Jean Pol Hautbois

Champagne Jean-Pol Hautbois sitzt in Pévy, einem Dorf im Massif de Saint-Thierry, dessen lateinischer Name „Pes Vitis“ „am Fuß der Reben“ bedeutet. Das Massiv liegt nordwestlich von Reims. Die Familie bewirtschaftet den Betrieb seit fünf Generationen.

Familie und Geschichte

Nach Angaben des Hauses reicht die Linie der Hautbois als Winzer, Küfer und Weinbauern bis ins Jahr 1829 zurück. Jean-Pol Hautbois kam 1971 in den Familienbetrieb, 1976 entstand die eigene Champagnermarke. Der Guide Hachette nennt für den Markenstart 1975 und erwähnt, dass sein Sohn Fabien 2010 die Nachfolge übernahm. Heute führen Sandrine und Fabien Hautbois das Haus.

Reben und Arbeitsweise

Die Rebfläche wird heute mit 8 Hektar angegeben, ältere Quellen nennen 6 Hektar. Die Parzellen verteilen sich auf die Terroirs von Pévy und Villiers-Franqueux. Die Böden im Massiv sind laut dem Winzerverband Select Vignerons ton-kalkhaltig.

Neben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier stehen die fast vergessenen Sorten Arbane, Petit Meslier und Pinot Gris im Weinberg. Das Weingut arbeitet nachhaltig und trägt die Zertifizierungen VDC und HVE. Dazu gehören Begrünung, mechanische Unkrautbekämpfung und Bodenbearbeitung.

Im Keller reicht die Bandbreite laut einem Forumsbeitrag vom Tank bis zum Eichenfass. Die Tradition-Linie reift mindestens 36 Monate, die Spitzencuvées reifen bis zu fünf Jahre.

• Haut'thentic: ein Brut ohne Jahrgang aus 75 % Pinot Meunier, 15 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Ein Händler beschreibt ihn als fruchtig, mit Aromen von Brioche und Zitrus.
• Achille: ein Blanc de blancs aus 100 % Chardonnay.
• Haut'Dacieuse: eine Cuvée aus fünf Rebsorten, die in Eichenfass und Eichenfoudre ausgebaut wird.

Besuch und Verkostung

Der Betrieb bietet den „Sentier des Bulles“ an: Ein Guide führt vom Verkostungsraum aus durch die Weinberge von Saint-Thierry. Je nach Jahreszeit begleiten Besucher eine Arbeit im Weinberg, etwa Rebschnitt oder Lese. Zum Abschluss werden drei Cuvées verkostet, darunter ein Jahrgangschampagner, im Keller oder auf der Dachterrasse. Besuche und Verkostungen sind nach Vereinbarung möglich. Die Öffnungszeiten erfahren Sie telefonisch unter 03 26 48 20 98.

Adresse: 15 rue du Travy, 51140 Pévy.