Laurent Pierre

Champagne Pierre Laurent est une exploitation familiale de Saulchery. La maison se trouve dans le département de l'Aisne, dans le vignoble de la vallée de la Marne. Le nom prête facilement à confusion : Pierre est le nom de famille, Laurent le prénom du vigneron.

Famille et histoire

Depuis cinq générations, la famille Pierre se consacre à la viticulture et à l'élaboration du champagne. En 2007, Laurent Pierre a repris l'exploitation et, en 2010, il a décidé de créer sa propre marque de champagne. Outre le champagne, il propose du ratafia, de la fine et du marc de champagne, ainsi que du miel.

Terroirs, cépages et méthodes de travail

La famille exploite aujourd'hui 4,5 hectares dans la vallée de la Marne, plantés principalement de pinot meunier et de chardonnay. Les parcelles se répartissent sur cinq villages du sud du département de l'Aisne : Saulchery, Charly-sur-Marne, Azy-sur-Marne, Crouttes-sur-Marne et Domptin.

Dans la conduite de la vigne, l'exploitation mise sur la durabilité : elle est certifiée Haute Valeur Environnementale, niveau 3, depuis 2019. Il s'agit d'une certification environnementale officielle, et non d'une certification bio.

Les cuvées

La gamme comprend plusieurs champagnes, dont certains contiennent aussi du pinot noir :

• Brut Tradition : 40 % de chardonnay et 40 % de pinot noir, 20 % de pinot meunier.
• Cuvée Fruitée (rosé) : 50 % de pinot noir, 40 % de chardonnay, 10 % de pinot meunier, quatre ans de vieillissement en cave.
• Cuvée Finesse Blanc de blancs : 100 % chardonnay, après près de trois ans d'élevage.

D'après un annuaire de revendeurs, d'autres bouteilles complètent la gamme : une Grande Réserve Millésimé, un Brut Millésime 2007 et la Cuvée du Bonheur.

Visite et dégustation

Sur demande, Laurent Pierre fait découvrir son vignoble aux visiteurs. On peut déguster deux ou cinq champagnes, ou bien toute la gamme. Il propose aussi le sabrage : le vigneron ouvre lui-même la bouteille au sabre, ou les invités s'y essaient eux-mêmes. Il convient de convenir d'un rendez-vous à l'avance avec le vigneron. L'adresse est le 23 Rue de Perpeigneux, 02310 Saulchery.