Simart Moreau

Champagne Simart-Moreau est un petit domaine familial installé à Chouilly, village grand cru de la Côte des Blancs. Pascal Simart fonde la maison en 1974. Il épouse en 1976 une demoiselle Moreau et crée le nom Simart Moreau. La première commercialisation suit en 1977. Selon les sources, les premières bouteilles datent tantôt de 1976, tantôt de 1977.

Famille et vignoble

Jean-Philippe Simart représente la quatrième génération à la vigne et a repris la direction de l'exploitation en 2013. Il avait rejoint l'exploitation paternelle dès 1997. Le domaine reste petit : les chiffres varient entre 4,5 et 4,7 hectares. Environ les trois quarts de la surface se trouvent en grand cru, le reste en premier cru. On y cultive du chardonnay, du pinot noir et du pinot meunier. Le chardonnay domine nettement. Il est planté surtout à Chouilly et à Cramant.

Façon de travailler

Le domaine est certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Ce n'est pas une certification bio, mais elle témoigne d'une conduite respectueuse de l'environnement. Les raisins sont vendangés à la main et le pressurage se fait toujours au pressoir vertical. Avant le dégorgement, les vins reposent en cave au moins trois ans après la vendange. La production annuelle avoisine, selon un revendeur, un peu moins de 30 000 bouteilles.

“Le site de la maison indique par ailleurs des médailles d'or à Paris Millésime 2015 et au Concours des vins Elle 2017.

Les cuvées

Le sommet de la gamme est la Cuvée des Crayères. Elle provient de vieilles vignes de chardonnay du grand cru Chouilly. Son nom rappelle le sous-sol crayeux que traversent les caves. Le millésime 2014 est un blanc de blancs dans un style extra brut. Le domaine mentionne des médailles d'or et d'argent au Concours des Chardonnay du Monde. La gamme comprend aussi, entre autres, un Brut Sélection, une Grande Réserve, un rosé et un Extra brut Réserve. Le Brut nature se compose à 75 % de chardonnay et à 25 % de pinot noir, sans aucun ajout de sucre. Le site de la maison indique par ailleurs des médailles d'or à Paris Millésime 2015 et au Concours des vins Elle 2017. Au Concours International de Lyon, la Grande Réserve 2017 a obtenu l'argent.

Contact

Le domaine se trouve au 9 Rue du Moulin à Chouilly. On peut le joindre par téléphone au +33 3 26 55 42 06 ou par e-mail à contact@champagne-simart-moreau.fr. Nous n'avons trouvé aucune information fiable sur les horaires de visite et de dégustation. Nous vous conseillons donc de vous renseigner auprès du domaine avant de vous déplacer.