Louise Brison

Louise Brison est une entreprise familiale qui compte quatre générations. Celle qui lui a donné son nom cultivait vers 1900 quelques ares de vignes, à une époque où la viticulture rapportait peu. Aujourd'hui, c'est son arrière-petite-fille Delphine Brulez qui dirige la maison à Noë-les-Mallets, dans le sud de la Côte des Bar, dans le département de l'Aube.

Du domaine familial à la maison exclusivement millésimée

La famille a d'abord livré sa récolte à la coopérative, puis a mis en bouteille ses premières cuvées en 1991, sous l'impulsion de Francis Brulez. Ses influences bourguignonnes l'ont conduit à des choix peu courants : vinification et élevage en fûts de chêne, et une gamme composée uniquement de champagnes millésimés. Sa fille Delphine a rejoint l'exploitation en 2006, après des études d'œnologie à Dijon et d'agronomie à Bordeaux. Son premier millésime fut 2007.

Terroirs et façons de travailler

Le domaine exploite environ 15 hectares de vignes, dont la majorité d'un seul tenant sur une parcelle de 8 hectares. Des sources plus anciennes mentionnent 13 hectares, d'autres entre 12 et 14 hectares. Le sol est un calcaire marneux kimméridgien, et les coteaux sont exposés sud-sud-est, à environ 320 mètres d'altitude. La conversion à la viticulture biologique a commencé en 2017, et le millésime 2020 a été le premier millésime certifié bio.

“Celle qui lui a donné son nom cultivait vers 1900 quelques ares de vignes, à une époque où la viticulture rapportait peu.

Tous les vins sont vinifiés en fûts de chêne et élevés sur lies. Le vieillissement en bouteille dure au moins six ans. Les vins sont mis en bouteille en brut nature, sans dosage.

Les cuvées

• À l'Aube de la Côte des Bar : assemblage de 50 % de pinot noir et de 50 % de chardonnay, vinifié et élevé en fûts de chêne.
• Chardonnay de la Côte des Bar : blanc de blancs 100 % chardonnay, lui aussi en fûts de chêne.
• Rosé de la Côte des Bar : rosé de macération 100 % pinot noir.
• Pinot Noir de la Côte des Bar : un champagne millésimé monocépage.

L'offre s'étend de 1997 à 2017. Falstaff a noté le Millésime Brut 2005 à 91 points et le Chardonnay de la Côte des Bar 2018 à 92 points.

Visite et dégustation

Le domaine se trouve au 10 Le Grand Mallet, à Noë-les-Mallets. Visite et dégustation sont possibles du lundi au vendredi de 8 h à 17 h, et le week-end uniquement sur rendez-vous. Il est recommandé de réserver par téléphone au +33 3 25 29 62 58.