Chassenay D’arce

Chassenay d'Arce n'est pas une famille de vignerons, mais une coopérative viticole. Cinq pionniers l'ont fondée en 1956 à Ville-sur-Arce. Aujourd'hui, 130 familles et trois générations de vignerons forment la maison. Son nom vient du château de Chacenay, qui domine la vallée de l'Arce depuis le XIe siècle et a donné son nom au champagne.

Les vignes de la vallée de l'Arce

Le vignoble se situe au cœur de la Côte des Bar. Il s'étend sur 315 hectares et 14 villages le long de la rivière Arce. Selon la Gourmet Gazette, Chassenay d'Arce possède ainsi le plus grand domaine viticole parmi les coopératives de Champagne. Le paysage alterne vignes et forêt. La maison met en avant la diversité des cépages et une culture raisonnée et durable.

On y cultive le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et le pinot blanc. Le pinot blanc est une rareté. Une cuvée millésimée de pinot blanc passe pour être la spécialité de la maison. Les raisins sont triés par cépage, par qualité et par parcelle. De petites cuves permettent ainsi d'élaborer un assez grand nombre de cuvées différentes.

“Aujourd'hui, 130 familles et trois générations de vignerons forment la maison.

Développement durable et cuvées

En 2021, Chassenay d'Arce est devenue la première maison de champagne à recevoir le label Vignerons Engagés, pour son engagement en faveur de l'environnement et du développement durable. La gamme s'est enrichie de deux cuvées certifiées bio, commercialisées sous le nom « Les Authentiques ». La surface totale n'est toutefois que pour une petite part en bio : 7,3 % des vignes étaient certifiées lors du dernier relevé. D'après le site de la maison, la gamme comprend aussi un ratafia et d'autres spiritueux.

Le Sélection Brut illustre bien le style de la maison. Il est composé de 89 % de pinot noir, 8 % de chardonnay et 3 % de meunier, avec 36 % de vins de réserve. Les champagnes vieillissent au minimum trois ans, souvent bien davantage.

Billy-le-Grand

Visite et dégustation

La maison se trouve au 11 rue du Pressoir à Ville-sur-Arce. La visite commence dans les caves du XIXe siècle et dans l'espace « Secrets de Vignerons », qui explique le travail de la vigne à la bouteille. Une visite guidée avec dégustation commentée est proposée à partir de 10 euros. D'autres formules incluent un déjeuner. Les champagnes s'achètent sur place, à la boutique. Le mieux est de réserver votre visite à l'avance sur le site de la maison.